Как докладывает «Вашингтон Пост», слава перуанских поваров за рубежом сделала тихоокеанское побережье страны очень симпатичным для туристов, в особенности после того, как в Перу появилась политическая стабильность и в стране начался экономический рост. Ранее в Лиме, столице Перу, туристы останавливались максимум на одну ночь – ведь основной целью их путешествия были античные руины инков Мачу-Пикчу и город Куско.

Но на данный момент ситуация очень переменилась и Лима стала куда красивее, в особенности для туристов-гурманов. Некие туристские компании Перу даже организовали особые туры для гурманов, которые пользуются завышенным спросом.

Экскурсионная поездка начинается на рынке, где продают сотки видов кукурузы и картофеля, применяемых в местной кулинарии. Потом туристам предлагают отведать моллюсков, приготовленных в соке лайма, а потом все направляются в бары либо рестораны, где учат готовить известное перуанское блюдо – маринованную рыбу в лайме и с острым перцем.